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近年来，老字号餐饮企业发展良莠不齐，众多企业在使尽浑身解数提升品牌形象、吸引消费者前来餐厅消费的同时，纷纷“试水”多元化、多渠道的经营模式，而餐饮食品的发展无疑为老字号的扩大发展开辟了一片全新的市场。1995年即率先进入餐饮食品市场的老字号领军品牌全聚德，更是将目光锁定在餐饮食品的广阔市场，加强品牌的有效延伸，大力布局产业链，加速发展餐饮食品，开拓老字号餐饮食品的现代化之路。