【摘 要】
：
利用.OH和金属离子促进猪肉匀浆液的脂质过氧化,检测不同浓度的肌肽对其过氧化的抑制作用.结果表明,在.OH促进的脂质过氧化体系中,1 mmol/L肌肽显著抑制了猪肉匀浆中TBARS的
【机 构】
：
河南农业大学牧医工程学院动物生理生化实验室,中国农业大学动物科技学院饲料生物技术实验室
【基金项目】
：
河南省杰出青年科学基金资助项目(0312001500)
论文部分内容阅读
利用.OH和金属离子促进猪肉匀浆液的脂质过氧化,检测不同浓度的肌肽对其过氧化的抑制作用.结果表明,在.OH促进的脂质过氧化体系中,1 mmol/L肌肽显著抑制了猪肉匀浆中TBARS的形成量(P<0.05),氧化抑制率为13.47%,20 mmol/L时肌肽的作用效果极显著(P<0.01),氧化抑制率为47.90%.在Fe2+、Fe3+、Cu2+促进的脂质过氧化体系中,不同浓度的肌肽均显示出抗氧化效果,且随着肌肽浓度的增加而增强,其中肌肽在Cu2+体系中的抗氧化效果最明显,1 mmol/L时抑制率为41.36%.
其他文献
目的 :探讨西妥昔单抗联合多西紫杉醇对表皮生长因子受体(epidermal growth factor receptor,EGFR)-酪氨酸激酶抑制剂(tyrosine kinase inhibitor,TKI)获得性耐药的非小细胞
随着网络传播的广泛性和高速性,网站已成为公司及个人与大众交流的一个重要平台,挑战着设计者的创造力和想象力。而插画元素的运用对于企业和个人形象来说无疑是一种全方位的
目前我国煤矿制图方法的现状而言，难以适应现代化矿井的要求。伴随着煤矿生产管理进程飞速的发展，对三维立体图的作用显得越来越重要。本系统采用Visual Basic编程语言，机械设计
当今社会,低碳理念在国际贸易中已然形成一种新风尚。但是,当我们提倡发展低碳经济的同时,也不得不正视国际贸易中低碳壁垒的快速发展。在此背景下我们可以清楚地看到,低碳壁
欧亚地区存在这样一种实体,它们拥有国家的基本特征,但是没有得到国际承认而无法成为国际法上的国家,作者将其定义为"无公认非国家行为体"。它们在法律上都归属于一个得到国
建立并严格执行内部会计控制制度,对于规范会计行为、提高会计信息质量、强化经营管理和控制经营风险具有重要作用。“中航油事件”暴露出我国企业内部会计控制制度建设薄弱
通过检测肉品脂类过氧化产物中硫代巴比妥酸反应物(TBARS)和高铁肌红蛋白的含量,研究肌肽在肉品冷藏过程中对脂类氧化的抑制作用,并比较肌肽与其他抗氧化剂之间的抗氧化活性.
采用邻苯三酚自氧化和脱氧核糖降解研究了肌肽对超氧阴离子、.OH自由基的清除效果;采用过氧化氢、紫外线诱导的红细胞氧化和水浴、四氯化碳诱导的肝匀浆氧化,研究了肌肽对脂
企业财务分析是银行信贷客户信用风险分析的重要工具,是了解企业经营业绩及投资收益情况的重要途径,为银行信贷决策提供重要参考。银行信贷审查人员进行财务分析最关注的是借
马克思和谐社会思想是科学社会主义理论的重要观点,它以科学世界观和方法论为基础。马克思深刻地阐明了人与自然、人与社会、人与人以及人与自身的和谐问题。