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本文通过对室温条件下黑莓汁贮存中有关成分变化的测试分析，了解黑霉原汁在室温条件下的可贮存期及成分变化的特性和机理，为其开展应用提供依据。
黑莓果汁室温贮存初探
【摘 要】
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本文通过对室温条件下黑莓汁贮存中有关成分变化的测试分析，了解黑霉原汁在室温条件下的可贮存期及成分变化的特性和机理，为其开展应用提供依据。
【机 构】
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江苏省植物研究所
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1997年5期
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