昆虫是地球上种类最多、数量最大的生物类群。目前已知的昆虫种类大约有150多万种，占地球上生物种类的三分之二以上，并还有很多种类是未被发现和命名。据专家估计，全世界的昆虫种类大约有3000万～5000万种，在数以千计的昆虫中，你知道有多少种类的是可以食用的吗？就让我们在本期的黔灵科技大讲堂中，跟随贵州森林保护研究所副所长、贵州昆虫学会常务理事杨再华博士的脚步一起去探索吧？
　　形形色色的食虫文化
　　人类食用昆虫的历史可以追溯至几千年以前，世界上许多国家都有食用昆虫的习俗。据了解，目前世界上有100多个国家和地区有食用昆虫的习俗，根据联合国粮农组织估计，全球有5000种以上的昆虫可以食用，但食用昆虫的原因却不尽相同，有的是因粮食紧张而吃虫，有的则是被昆虫的美味吸引而吃虫。

　　昆虫的保健作用
　　研究显示，有些昆虫本身具有免疫调节、抗衰老、降三高等保健功效，有的还被称为高档保健品呢？如：我们耳熟能详的冬虫夏草，爬沙虫，蝗虫等。许多昆虫富含人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素、优质脂肪、多糖几丁质和其他矿物质，如：蝙蝠蛾幼虫蛋白质含量在62%～68%之间，而肥牛肉的蛋白质含量则在20.2%左右。又如：胡蜂幼虫蛋白质含量在58.5%～66.2%之间，而鸡肉的蛋白质含量则在23.4%，这些数据无不说明昆虫的营养价值丰富。
　　现代研究发现，一只新鲜的蜂蛹平均含水量约77%，蛋白质约15.4%，脂肪约3.17%，总糖约0.41%，灰分约3.02%。此外，蜂蛹还含有18种氨基酸，其中有8种氨基酸是人体不可或缺的；其中最丰富的是蜕皮激素和保幼激素，这两种激素不仅对蜜蜂幼虫的代谢、变态有非常重要的作用，而且对人体的新陈代谢也具有调节作用。
　　昆虫的食用价值虽高，但目前人们在昆虫的种类、认识及营养价值等方面还有待提高，此外，舌尖上的安全还需法律法规先行。（编辑/起点）