麻糍是赣闽浙等地区广受人们喜爱的美食，围绕着它，又产生出许多的民俗事项来。
　　传统的麻糍由当地特产糯米做原料，其米粒粗短浑圆，黏性介于糯米和粳米之间，赣南人称之为大禾米，说这种米较“静”，做出的麻糍具有软而不黏、味香色好、煎煮皆宜、饱食不腻等特点。
　　麻糍的制作是这样的：先将糯米碾白、洗净，浸24 h，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内，用黄檀木杵舂至不见米粒，表面光滑时，取出搓条，切成长条状，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状，冷却后漂入碱水内。吃时切成片，放入鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食盐即可，还可油煎、火烤。用来嵌麻糍的馅，种类亦不少，有豆沙、豇豆、油麻等，还可以根据个人口味用咸菜馅或其他混合馅，也有将山里的棉花青（学名“鼠苣草”）预先剁成碎末捣进去做成青麻糍的。
　　麻糍种类繁多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，备受人们欢迎。
　　清明做麻糍，这是浙江新昌一带民间流传至今的风俗习惯。过去，清明祭扫太公坟时有分麻糍的习惯。轮到作祭主的必须预先作好准备，待祭扫时在坟坛前当场按人丁分发。新昌县志载：“宗族的太公坟，扫墓人多……祭扫会餐后，分胙肉和麻糍。”这是因为，南方人的传统观念里认为，在祖宗面前分粮食，能使各支各房人丁兴旺。
　　在浙东南，两家联姻后嫁娶前给亲戚邻居送麻糍的礼仪很盛行。谁家要娶媳妇了，男家一般都要在清明节前向女家送去清明麻糍，预示着在下一个清明节前将要来娶新媳妇过门了。女儿出嫁后，女家父母到了清明节又得向男家回送清明麻糍。据说这是预祝小俩口结成夫妻日子能过得糯滋滋、甜丝丝。
　　离清明节还有五六天就要安排给新亲家送麻糍，宁可早一天，不能迟一日。送的时间必须是上午，于是头一天下午或晚上一定要做好麻糍。凡是礼仪麻糍都须嵌过馅，叫做嵌糖麻糍。在制作中也比一般精细一些、捣得透一些，外形尽量做得样子好一些。大小要匀称，长短要一致，馅的甜度也总是足一些。用来送麻糍的家伙也有一套讲究，大多用团空（用篾编成，工艺精细，形似鞋篮）或切篮，把麻糍一段一段分层次整齐地码放在里面，外面再套以青色麻袋，然后打好牢固的结（表示吉庆、结亲）。向女家送，一般都应由新女婿亲自挑着去，以表诚意。如新女婿因故无法亲自去，也有由兄弟代送的。女方向男家送，多由新媳妇的兄弟送。
　　麻糍送到后，还应将送来的麻糍马上向邻里家分过去，以表热情大方。这时邻里乡亲便会围上来看一看新上门的“毛脚女婿”，相互认识一番，大家也便知道这姑娘不久就要出嫁了。所以群众中还有“吃过清明糕，囡便养勿牢”之说。女家向男家回送的清明麻糍也一样，总得分给邻里乡亲共享口福，乡亲们接过赠送的麻糍，总是乐呵呵地还要回敬几句客套话。
　　赣南、闽西、粤东的客家地区的一些县，结婚那日，新郎新娘在厅堂里祖先神位前拜堂之后，要在石臼里拿起黄檀木做的木杵，你一下，我一下地捣击蒸熟了的糯米，谓之“打麻糍”。这个过程象征交合，也象征子孙繁多。随后，亲戚邻居家的一帮小孩要来分享粘着红糖的麻糍。旧时有人喜欢听婚床，也被人嘲笑为捡新郎新娘的“麻糍”吃了。
　　在浙江宁海一带，农历四月八日是牛的生日，那天要打麻糍给牛吃。牛吃了麻糍以后，还得给它喝酒，牛喝酒不像人，它要喂，主人会先取一段中空的毛竹筒，将其一头削成尖圆形，插到牛嘴巴里，接着从另一头用老酒灌进去，这样牛就能喝到酒了。这时的天气也热了，麦子、油菜等快要成熟了，接下去要犁田耙地种水稻了。牛知道吃了麻糍、喝了酒要去耕田受苦了，眼泪就会流出来，使人感到心酸！
　　有的牛主人在这天还备好福礼，放在牛栏门前祭祀，请土地公公和土地婆婆保佑自家的牛平平安安，农耕顺利。也有养牛放牧的小孩非常疼爱自家的牛，会采集一些鲜花，做成花环，套在牛角上。有的地方会在这天举行赛事，看看谁家的牛是最强的。
　　麻糍还被当做滋补食品。秋季，满垅满坂的稻子熟了，黄澄澄如金色的海洋，农人需要割稻、扬晒、归仓，都是力气活，这时总会有位精壮的汉子站在田埂上吆喝一声：“打麻糍吃哦！”
　　于是，兄弟叔伯或邻居相约在一起做，大家分工合作，各显身手，既忙碌又闹热。年轻力壮的男子在轮番握着捣杵用力捣麻糍，虎虎生风，嘿嘿有声，还有一人专门负责在捣时给麻糍翻身，捣的人大汗淋漓，翻的人热得不时发出咝咝声。主妇和帮忙的女人们也在张罗着烧火上笼，准备好摊麻糍用的晒器、面板以及调理好馅等。凑热闹的孩子们窜进窜出，高兴的挤在一起围着石臼边看热闹，等着吃热麻糍。年纪大一点的长辈抽着烟，喝着茶谈笑风生，好一派祥和的气象。