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明档料理是目前餐饮经营开放的较高境界，明档的流行是酒店经营者自我操厨观念的应时而变，是酒店经营者了解和把握顾客心理需求的深入，只有借助多元明档促进厨房生产方式的革新，将明档的效仿与创立餐饮品牌紧密结合，使明档的生产过程成为艺术，探索多种形式的明档料理，才能对跟风明档的现象进行正确的引导，避免明档走极端路线，尤其是张扬残忍厨艺的方面必须制止，而明档反映出的中西方饮食差异亦应引起社会的关注。