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<正>啤酒酵母,常称之为啤酒生命之源。啤酒酵母的扩大培养则成为啤酒厂生产中的头等大事。同样,零代酵母扩大培养时收量的多少,是种子制备的关键,直接关系到啤酒生产的正常进行。为了在一定时间内收获大量高质量的酵母种子,我们围绕现有扩培设备进行了工艺调整与试验,取得了一定成效,解决了生产中出现的问题。