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复合改良剂以其良好的性能在食品加工中应用广泛,现对其在面制品中的应用作一综述。
复合改良剂在面制品中的应用
【摘 要】
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复合改良剂以其良好的性能在食品加工中应用广泛,现对其在面制品中的应用作一综述。
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2007年07期
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