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《餐饮服务与管理》是中等职业技术学校旅游专业一门重要的专业课程,而目前中职学校培养的旅游专业毕业生在实际工作能力方面普遍较弱,不能满足餐饮业快速发展的新要求。为解决这一问题,笔者采取任务驱动化教学模式对餐饮教学进行改革,并尝试开发相应的任务驱动化教学课程,经过初步实践取得了一定成果。
《餐饮服务与管理》任务驱动化教学改革初探
【摘 要】
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《餐饮服务与管理》是中等职业技术学校旅游专业一门重要的专业课程,而目前中职学校培养的旅游专业毕业生在实际工作能力方面普遍较弱,不能满足餐饮业快速发展的新要求。为解
【机 构】
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重庆市渝北职业教育中心
【出 处】
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科学咨询(科技·管理)
【发表日期】
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2013年14期
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