【摘 要】
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研究了在10 L发酵罐上、不同发酵条件下采用黑曲霉Uγ-2(Aspergillus niger Uγ-2)生产菊粉酶的过程,并优化了发酵条件,即:在30℃温度下,搅拌转速300r/min,孢子接种量104个/m
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,保定,071001
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研究了在10 L发酵罐上、不同发酵条件下采用黑曲霉Uγ-2(Aspergillus niger Uγ-2)生产菊粉酶的过程,并优化了发酵条件,即:在30℃温度下,搅拌转速300r/min,孢子接种量104个/mL,通气量400L/h,产酶活力达到173.4U/mL,为工业化生产该酶奠定了理论基础.
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