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所谓“民以食为天”，是指人们通过饮食获得营养与能量，维持生理所需。随着社会发展和生活水准不断提高，食品安全得到了公众与各界的广泛关注。存在卫生安全隐患的食品流入市场后，会给公众者带来健康威胁甚至危及生命安全。因此，利用现代科技手段，依照国家相关法律、法规、标准合理做好食品安检工作，对降低食品安全事件的发生频率起到不可或缺的作用。本文作者基于身工作实践结合当前食品安全现状和食品安检相关技术进行了探讨，以期能对食品安检测工作的良性发展起到促进作用。