【摘 要】
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<正> 随着世界人口的快速增长,食物缺乏日益显著,尤其是蛋白质食品出现短缺。解决这一问题的可行办法是大力开发蛋白质食品资源。传统的动植物蛋白食品的生产,受到农业技术以
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<正> 随着世界人口的快速增长,食物缺乏日益显著,尤其是蛋白质食品出现短缺。解决这一问题的可行办法是大力开发蛋白质食品资源。传统的动植物蛋白食品的生产,受到农业技术以及各类环境因素的限制,增长缓慢,难以满足人类蛋白质的需要。所以重视以加工农副产品的下脚料,如渣、麦麸、饼中提取蛋白,已经引起人们的重视。一、利用大豆饼粕制取蛋白粉 1.原料要求豆饼应经去杂,脱去正己烷脂,并在80℃以下进行烘干处理。 2.提取将大豆饼粕经粗磨、细磨后用40目
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