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亚洲国家水产养殖有悠久的历史。过去几十年里，水产养殖已经从亚洲快速扩展到世界其他地区并出现了许多先进的养殖技术。2004年全球食品供应中，水产养殖产量是5．94×10^7t^[1]。其中，中国的水产养殖产量4．13×10^7t，是世界最大的水产养殖国，占世界总产量的69．9％。亚洲的其他国家和太平洋地区水产养殖产量占世界总产量的百分21．9％；西欧国家2．1×10^6t，占世界总产量3．5％；中欧和东欧地区的产量是2．5×10^5t，占世界总产量0．4％；拉丁美洲、