【摘 要】
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看硬度。大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。
Look at the hardness. The stronger
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看硬度。大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。
Look at the hardness. The stronger the hardness of rice, indicating that the higher the protein content, the better its transparency will be. Under normal circumstances, the new rice than Chen Mi hard, low moisture rice than the moisture of rice hard, late rice than the early rice hard.
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