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研究表明膳食纤维改性后具有更加优越的理化性质,通过对膳食纤维改性方法以及改性后理化性质的综述,为进一步研究膳食纤维的应用提供参考。
膳食纤维改性的研究进展
【摘 要】
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研究表明膳食纤维改性后具有更加优越的理化性质,通过对膳食纤维改性方法以及改性后理化性质的综述,为进一步研究膳食纤维的应用提供参考。
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2009年03期
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