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肉鹅的饲养模式要依据各地的气候、牧草资源和建筑设施及人力确定。目前一般采用三种饲养模式，第一种是前期舍饲，后期放牧；第二种是前期舍饲，中期放牧，后期舍饲育肥；第三种是全程舍饲，适当结合放牧。第一种模式花费饲料与工时较少，经济效益较高，为我国农村广大养鹅专业户广泛采用。第二种模式与第一种模式不同的是在鹅上市前10～20天对仔鹅进行短期舍饲催肥。目前国内外养鹅生产大多采用此方式。第三种全程舍饲通常在集约化饲养时采用。