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西餐第一道菜是汤，给人一个错觉：西餐很重视汤，其实大谬不然。西餐的汤是浓的，很像我们的羹或糊糊，不是严格意义上的汤。
烹饪中汤的功用
【摘 要】
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西餐第一道菜是汤，给人一个错觉：西餐很重视汤，其实大谬不然。西餐的汤是浓的，很像我们的羹或糊糊，不是严格意义上的汤。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2010年5期
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