【摘 要】
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宇佐美曲霉YW-38是一株高产饲用复合酶的生产菌株.在20m3自动固体发酵罐内32～35℃间断通风发酵64h,YW-38产酸性蛋白酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、β-甘露聚糖酶、果
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宇佐美曲霉YW-38是一株高产饲用复合酶的生产菌株.在20m3自动固体发酵罐内32～35℃间断通风发酵64h,YW-38产酸性蛋白酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶和淀粉酶等复合酶系,其中:酸性蛋白酶和木聚糖酶活力分别为15 200和1 200U/g.本试验研究了YW-38菌株的工业化生产的最佳培养基配方和发酵工艺条件.发酵培养基组成为:麸皮800kg,豆饼粉200kg,(NH4)2SO420kf,KH2PO4 5kg,水分55%～58%,pH值6.2～6.5,发酵过程中补加2次
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