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本文主要探讨HACCP在酸奶生产中的应用，从质量卫生控制方面分析了生产过程中的危险因素，制定相应的控制方法和纠正措施，以取得高质量的酸牛奶。
HACCP在酸牛奶生产中的应用
【摘 要】
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本文主要探讨HACCP在酸奶生产中的应用，从质量卫生控制方面分析了生产过程中的危险因素，制定相应的控制方法和纠正措施，以取得高质量的酸牛奶。
【机 构】
：
扬州大学实验农牧场
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2006年2期
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