【摘 要】
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<正> 脱脂甜瓜籽和南瓜籽油饼粉分别含有66.20和66.54％的蛋白质,氨基酸的质量非常好,大部分必需氨基酸(赖氨酸除外)的含量比大豆饼粉还高。有效氨基酸的比例较高(甜瓜籽为95.6
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<正> 脱脂甜瓜籽和南瓜籽油饼粉分别含有66.20和66.54％的蛋白质,氨基酸的质量非常好,大部分必需氨基酸(赖氨酸除外)的含量比大豆饼粉还高。有效氨基酸的比例较高(甜瓜籽为95.6％,南瓜籽为93.12％),与大豆饼粉的比例(94.31％)相似。有效矿物质的含量甜瓜籽(53.63％)和大豆饼
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