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用近红外光谱无损检测技术来进行苹果硬度的无损检测具有可行性。在检测过程中可以通过分析苹果样品的红外光谱图像,使用一阶导数和散射校正等方法对其进行有效处理,之后再利用偏最小二乘法建立相应的模型。检测结果证明,多元散射校正能够有效地减小光谱极限平移现象,降低偏移差异,提升原光谱信噪比,选择合理的信息波长。