【摘 要】
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山苍子油中的主要成分具有较强的挥发性,同时还有良好的抗氧化作用.本研究以新鲜的山苍子为原料,采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油,同时应用正交试验以β-环糊精为
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山苍子油中的主要成分具有较强的挥发性,同时还有良好的抗氧化作用.本研究以新鲜的山苍子为原料,采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油,同时应用正交试验以β-环糊精为壁材对山苍子油进行微胶囊化.结果表明,β-环糊精可以很好地包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子油与β-环糊精的比例(mL/g)为1:4,β-环糊精与水的比例(g/mL)为1:25,搅拌温度为65℃,乳化剂用量为0.3%.
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