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发酵山药酸奶的工艺探讨
发酵山药酸奶的工艺探讨
来源 :安徽农学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luffy04070917
【摘 要】
:
用山药发酵法生产营养奶口感好,而且营养丰富,具有药食同源的功效。本文介绍了山药营养奶的生产工艺、操作要点、配方和产品的特点。
【作 者】
:
王维周
【机 构】
:
菏泽学院
【出 处】
:
安徽农学通报
【发表日期】
:
2007年02期
【关键词】
:
山药
营养
工艺
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用山药发酵法生产营养奶口感好,而且营养丰富,具有药食同源的功效。本文介绍了山药营养奶的生产工艺、操作要点、配方和产品的特点。
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