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用山药发酵法生产营养奶口感好,而且营养丰富,具有药食同源的功效。本文介绍了山药营养奶的生产工艺、操作要点、配方和产品的特点。
发酵山药酸奶的工艺探讨
【摘 要】
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用山药发酵法生产营养奶口感好,而且营养丰富,具有药食同源的功效。本文介绍了山药营养奶的生产工艺、操作要点、配方和产品的特点。
【机 构】
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菏泽学院
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2007年02期
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