【摘 要】
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<正>经济危机正是蚕食竞争对手的绝佳良机,富有远见的高级餐厅正用精明的副牌战略,扩展着自己的边界。每一次经济危机都是蚕食对手的绝佳时机,这出戏码正在当下的中国高端餐
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<正>经济危机正是蚕食竞争对手的绝佳良机,富有远见的高级餐厅正用精明的副牌战略,扩展着自己的边界。每一次经济危机都是蚕食对手的绝佳时机,这出戏码正在当下的中国高端餐饮业精彩上演。2013年毫无疑问是高端餐饮集团们十年来最困难的一年一反贪腐风潮极大地抑制了高端餐饮的需求。受此影响,之前数年每年都逾10家新店开张的小南国,预计今年新开店数仅个位数。在高端餐饮品牌的寒冬,中端餐饮却随着中产阶级的壮大而迎来春天,能够抓住春天尾巴的,永远是有
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