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米糖加工技术
米糖加工技术
来源 :农林科学实验 | 被引量 : 0次 | 上传用户:randomx1
【摘 要】
:
<正> 一、米糠制饴糖 选用米糠100公斤,碾细后过28目筛,再用清水16~18公斤湿润拌匀,以米糠粉能用手捏成团但不结块为宜。蒸时先敝口蒸40分钟,并使各部分受热均匀;后加盖蒸20分
【作 者】
:
洪江
【出 处】
:
农林科学实验
【发表日期】
:
1994年2期
【关键词】
:
米糠
加工
酱油
米糠油
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<正> 一、米糠制饴糖 选用米糠100公斤,碾细后过28目筛,再用清水16~18公斤湿润拌匀,以米糠粉能用手捏成团但不结块为宜。蒸时先敝口蒸40分钟,并使各部分受热均匀;后加盖蒸20分钟,用大火猛烧,以利糖化,提高出糖率。下
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