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期刊论文
米糠的高效利用研究
米糠的高效利用研究
来源 :粮食加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangyang2005
【摘 要】
:
我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全
【作 者】
:
高经梁
刘玉兰
高伟梁
张惠娟
【机 构】
:
河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
:
粮食加工
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
米糠
营养成分
生理活性物质
高效利用
rice bran
nutrition composition
physiologically active subst
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我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全面、高效地利用这一资源具有现实和长远的重要意义。
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