【摘 要】
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<正> 制定食谱是保障部队健康的重要措施之一。部队各军种、各兵种都有一定的膳食供给标准,这是制定食谱的基础;在这基础之上,针对部队在营养方面存在的问题,并按库存物资,农
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<正> 制定食谱是保障部队健康的重要措施之一。部队各军种、各兵种都有一定的膳食供给标准,这是制定食谱的基础;在这基础之上,针对部队在营养方面存在的问题,并按库存物资,农副业生产和市场供应等情况,通过合理地供应和调配食物,从而使膳食营养素的供给量及其平衡状况,能够符合或基本符合部队营养的实际需要,这是制定食谱的目的,也是评定食谱好坏的依据。将食谱制定得既符合供给标准,又符合实际需要,的确是一件不容易的事情。近年来,我们运用以下的方法制定食谱,既能符合上述两个方面的要求,又简便易行。茲介绍供同志们
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