【摘 要】
：
研究了蒸汽爆破对高温豆粕中蛋白质溶解性的影响和后续蛋白质提取工艺。结果表明：当蒸汽压力较低时,高温豆粕的氮溶解指数随着蒸汽压力的升高而提高,但当超过2.1 MPa时,压力对
【机 构】
：
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院
【基金项目】
：
江苏高校优势学科建设工程资助项目;国家自然基金面上项目(31230057)
论文部分内容阅读
研究了蒸汽爆破对高温豆粕中蛋白质溶解性的影响和后续蛋白质提取工艺。结果表明：当蒸汽压力较低时,高温豆粕的氮溶解指数随着蒸汽压力的升高而提高,但当超过2.1 MPa时,压力对爆破处理的效果的影响不明显;豆粕的粒度对蒸汽爆破效果有一定的影响,当豆粕颗粒的平均小于100目时效果不佳,在20～80目时效果较好。当高温豆粕颗粒大小为20～80目,爆破条件为1.8 MPa,180 s时,蒸汽爆破处理使高温豆粕的氮溶解指数提高了1.1倍。对经蒸汽爆破处理的高温豆粕中蛋白质的提取条件研究表明,pH值和温度对蛋白质的提取率
其他文献
肉鸡球虫病（Coccidiosis in Chicken）是一种常见的寄生虫病,具有普遍、分布广泛、治疗困难等特点,一旦肉鸡发病将严重影响料肉比,导致养殖经济效益大幅下降等问题。肉鸡球虫种
对于长江三峡的贯通近年来基本认为是第四纪以来的事件,但在具体贯通时间的认识上仍存在差异。紧邻三峡出口、具有第四纪以来完整地层和较好出露层位的江汉盆地西缘宜昌地区
基于某工程实例,采用BIN法对其全年能耗进行了分析计算,以此为基础对比了地下水源热泵系统和常规水冷空调系统的费用年值,并分析了地下水源热泵系统的追加投资回收期。计算结
医院文化是一个医院在自身发展过程中形成的以价值为核心的独特的文化管理模式，是一种以实现自我价值、提升医院竞争力的文化力量和资本积累。中医文化是中华民族传统优秀文化
目的：观察中西结合医治疗急性期缺血性卒中的近期和远期疗效。方法：收集120例缺血性卒中患者,其中100例按随机双盲开放对照原则分为西医治疗组和中西结合治疗组,20例为拒绝治疗
采用理论研究与实地调查、定性和定量相结合的研究方法,建立了完整的鄱阳湖典型湿地生态环境脆弱性评价指标体系,并运用模糊数学的方法对鄱阳湖湿地生态环境脆弱性进行评价。
目的化疗方法杀死癌细胞是在临床环境中对抗癌症的主要工具之一。化疗药物如阿霉素、柔红霉素等引起心脏血管内皮损伤是心脏毒副作用的机制之一。有研究报道中药成分橙皮素具
本文研究菱苦土磨具和树脂磨具的制备技术，探讨各组成要素对磨具的使用性能对耐磨性的影响，应用结果表明，笔者研制的磨具质量已达到国内外同类产品的先进水平，用于中华绿、中国红
随着许多重要作物及植物全基因组测序的完成,科研人员对高通量、精准、无损伤获取植物表型信息的需求日益增加,功能完善的研究设施将成为推动表型组学发展的加速器。在此背景
技术引进在广义在讲包括跨国企业经营中的内部技术转移，国际间经济合作中的技术转让、纯粹的技术贸易以及技术引进项目，其中技术引进项目既可以是引进生产项目，包括生产线，也可以