【摘 要】
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对果桑大10、台湾46C049和白玉王3个品种的桑椹质量、可溶性固形物含量和pH值等进行调查和分析,结果表明：大10和台湾46C019的平均单粒桑椹质量、pH值相近,平均单粒桑椹质量分
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对果桑大10、台湾46C049和白玉王3个品种的桑椹质量、可溶性固形物含量和pH值等进行调查和分析,结果表明：大10和台湾46C019的平均单粒桑椹质量、pH值相近,平均单粒桑椹质量分别为3.1g、2.8g,平均pH值分别为3.84、3.77;而可溶性固形物含量相差较大,分别为11.99%和9.12%。白玉王的单粒桑椹质量为1.3g,远不及大10和台湾46C019,但平均pH值为5.71,可溶性固形物高达16.89%。这些数据为制定国家标准《桑椹》提供了有益参考。
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