论文部分内容阅读
血红素是重要的金属卟啉配合物,机体中有效铁约70%以血红素的形式存在.近年来血红素在食品、医药方面的应用研究进展较快,尤其是在治疗缺铁性贫血方面的显著疗效,已逐渐受到人们的重视,美国FDA已于1983年7月正式批准雅培公司的氯化血红素作为药品使用[1],与此同时还开发了含有血红素这一类功能性食品.有关血红素工业化生产、应用与检测的文献、专利报道很多,本文将对血红素的性质、结构、提取工艺、应用和分析研究概况及今后发展趋势加以综述.