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在生姜浓缩原汁的生产过程中，利用多种科学方法对原料进行预处理，并添加复合防腐剂，从而避免高温、高压杀菌。充分保持生姜的原汁、原味以及有效成分。
生姜原汁生产新工艺研究
【摘 要】
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在生姜浓缩原汁的生产过程中，利用多种科学方法对原料进行预处理，并添加复合防腐剂，从而避免高温、高压杀菌。充分保持生姜的原汁、原味以及有效成分。
【机 构】
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江西省轻工业研究所
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2010年1期
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