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L-半胱氨酸是构成蛋白质的20多种氨基酸中唯一具有活性硫(巯基)的氨基酸。它具有抗氧化性能,有防止或推迟食品褐变,以及解毒、防晒、化痰、预防和治疗放射线对人体损伤等作用,因此用途广泛。国外的年需要量不断增加,1985年700吨,1989年已增加到1000吨。但是我国应用几乎是空白。而它的应
应该重视L—半胱氨酸的应用
【摘 要】
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L-半胱氨酸是构成蛋白质的20多种氨基酸中唯一具有活性硫(巯基)的氨基酸。它具有抗氧化性能,有防止或推迟食品褐变,以及解毒、防晒、化痰、预防和治疗放射线对人体损伤等作用
【机 构】
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云南工学院
【出 处】
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现代化工
【发表日期】
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1989年6期
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