【摘 要】
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酿酒酵母是发酵工业的重要微生物,主要用于酒精、啤酒和面包工业.在酿酒酵母中已表达的淀粉酶基因包括α-淀粉酶基因和糖化酶基因.外源淀粉水解酶能在酵母中高效表达并分泌,
【机 构】
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贵州大学农业生物工程省级重点实验室
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酿酒酵母是发酵工业的重要微生物,主要用于酒精、啤酒和面包工业.在酿酒酵母中已表达的淀粉酶基因包括α-淀粉酶基因和糖化酶基因.外源淀粉水解酶能在酵母中高效表达并分泌,其主要因素在于:在构建载体时组入强启动子;酿酒酵母中带有合适的酵母受体系统;具有外源淀粉酶蛋白的分泌信号;外源淀粉酶基因的遗传稳定性和生长介质.构建分解淀粉酿酒酵母已取得相当大的进展,但在构建的多数菌株利用糊精及淀粉的能力仍然有限,而且降解速率较慢.构建直接分解和利用淀粉的酵母工程菌,可简化工艺、节省能源和酶制剂、降低成本,有重要的应用前景.(
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