论文部分内容阅读
以皮蛋的感官指标、失重率、pH值和细菌总数为衡量指标,比较聚乙烯醇、固体石蜡和壳聚糖三种涂膜保鲜剂对皮蛋的保鲜效果,确定皮蛋的最佳保鲜工艺配方。结果表明:固体石蜡性质稳定,成膜致密性好,具有良好的防水性能,其涂膜的皮蛋保鲜效果最好,贮藏8个月后仍符合国家皮蛋质量标准。
无铅皮蛋保鲜工艺的研究
【摘 要】
：
以皮蛋的感官指标、失重率、pH值和细菌总数为衡量指标,比较聚乙烯醇、固体石蜡和壳聚糖三种涂膜保鲜剂对皮蛋的保鲜效果,确定皮蛋的最佳保鲜工艺配方。结果表明:固体石蜡性
【机 构】
：
福建农业职业技术学院,福建农林大学食品科学学院
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2009年07期
其他文献
<正> 1998年10月1日,HP公司推出4种低价位的矢量网络分析仪,其中包括2种具有S参数测量功能的矢量网络分析仪。 这些新型分析仪能对射频元件进行快速、精确的表征,用于帮助滤
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
本文运用哲学方法，辩证分析等方法，分析竞技手球运动攻守对抗特征，并对我国竞技手球运动训练指导思想的形成与发展及其对技战术特点和国家队成绩的影响进行研究，旨在今后对我国竞
酒精对肝脏有损伤，这在国际学术界早有定论。但是贵州茅台酒竟然公开发表文章称“茅台酒不仅能‘护肝’，而且还具有‘抗肝纤维化、肝硬化’的作用。”目前酒精性肝病已成为仅次
本实验主要是针对芝士酱制作工艺进行研究,对芝士粉、脱脂奶粉、乳清粉、复合磷酸盐、变性淀粉和食盐等的添加量分别进行了单因素实验。主要从感官和质构上进行评价,最终确定
文章从软件系统架构的视角提出网络学习空间由数字教育资源、管理与决策、交流与对话等三个相互联系的子系统构成,在明确网络学习空间系统架构的基础上,从计算机网络技术、移
本文综述了裂解色谱技术的原理,该技术在烟草分析中的应用情况,特别是其在模拟分析烟气组分方面的研究现状和进展。
近日,中共中央、国务院印发的《关于营造企业家健康成长环境弘扬优秀企业家精神更好发挥企业家作用的意见》,引起各方关注。《意见》分10个方面阐述,洋洋洒洒近6千字。企业家
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
以野生型枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)TJ374为出发菌株,采用DES(硫酸二乙酯)及UV(紫外)诱变处理,筛选具有2TUr(2-硫尿嘧啶抗性)和6AUr(6-氮尿嘧啶抗性)及UP-(尿苷磷酸化酶