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主要研究了不饱和天然油脂及衍生物脂肪酸、脂肪酸单脂的深度氧化及某些物性变化 ,着重考查了在深度氧化过程中氧化油脂及衍生物的氢过氧化值 PV的变化。试验证明 :除碘值外 ,脂肪链结构对油脂的深度氧化影响是多方面的 ;并从大量的试验和仪器表征结果中得到了一些不同于传统观点的新认识。
不饱和油脂氧化机理的研究与技术开发(Ⅰ)氧化机理研究中的几个重要问题
【摘 要】
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主要研究了不饱和天然油脂及衍生物脂肪酸、脂肪酸单脂的深度氧化及某些物性变化 ,着重考查了在深度氧化过程中氧化油脂及衍生物的氢过氧化值 PV的变化。试验证明 :除碘值外
【机 构】
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四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室; 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室 成都610065; 成都610065; 成都610065;
【出 处】
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中国皮革
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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四川省科技厅重点攻关项目“不饱和天然油脂氧化机理和应用研究”,项目编号 0 2 GY0 2 9- 0 4 6
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