【摘 要】
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1现行稻谷水分测定方法存在的问题测定稻谷水分的方法很多,但目前普遍采用的是定温定时法(130℃,40分钟),但值得注意的是:(1)这种方法经反复分析和探讨,发现其有不足之处.因
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1现行稻谷水分测定方法存在的问题测定稻谷水分的方法很多,但目前普遍采用的是定温定时法(130℃,40分钟),但值得注意的是:(1)这种方法经反复分析和探讨,发现其有不足之处.因稻谷水分的存在方式与其它粮食品种水分存在方式不同.稻谷主要由稻壳和糙米二部分组成,因此稻谷水分分布于稻壳、糙米中,其水分的分配因稻谷水分含量大小及稻壳与糙米的比例不同而有差异.一般稻谷的稻壳与糙米比例为:稻壳占18%～20%,糙米占80%～82%.(2)稻谷水分大体上也是按此比例进行分配,所以,测得的稻谷水分应该是稻壳与糙米按一定比
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