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对四川几个主要柑橘品种（温州蜜柑、罗伯逊脐橙、瑁溪蜜柚、彭祖寿柑）果皮中主要功能性成分黄酮类化合物、柠檬苦素类化合物、类胡萝卜素、总酚酸、膳食纤维和果胶进行了测定。结果表明，不同品种果皮间的同一功能性成分含量存在差异，同一品种果皮中不同功能性成分含量也有差别。实验为更好地综合利用柑橘果皮提供了一定理论基础：