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期刊论文
西瓜汁饮料的研制
西瓜汁饮料的研制
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kmask
【摘 要】
:
对西瓜汁饮料的生产工艺和配方进行了研究。探讨了均质压力和添加增稠剂对西瓜汁饮料稳定性的影响,用正交试验确定出最佳配方,研制出了淡红色、甜酸适口、营养丰富的纯天然饮
【作 者】
:
刘慧清
李宏高
【机 构】
:
陕西科技大学
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2007年8期
【关键词】
:
西瓜汁饮料
增稠剂
最佳配方
watermelon juice drink
thickener
optimum formula
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对西瓜汁饮料的生产工艺和配方进行了研究。探讨了均质压力和添加增稠剂对西瓜汁饮料稳定性的影响,用正交试验确定出最佳配方,研制出了淡红色、甜酸适口、营养丰富的纯天然饮料。
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