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现代人面临的诱惑和选择太多。想要吃的太多，不能吃的也太多。吃素？吃荤？无论是素食或荤食，其实都是维持人体正常功能和支撑生命的物质和能量的必须。人的生存和生理功能的维持需要七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维素。如果这些物质大都能满足，则可以生存。严格的素食者可能基于如下原因：