摘要：初中学生的化学认知心理还不够成熟，一方面学生已经具备了一些片段式的化学认知基础，对化学充满了兴趣与好奇;另一方面不知如何进行化学知识的建构与内化，化学学科素养的培养无法落实。通过“理”“趣”融合的教学方法弥补了初中学生的认知局限性，能很好解决这一矛盾。文章结合人教版九年级化学“人类重要营养素”的教学设计，从“趣”、“理”以及“理”“趣”融合的教学设计中如何落实化学学科素养，进行了初步探索和阐释。
　　关键词：理趣;化学学科素养;教学设计;理念
　　文章编号：1008-0546（2018）12-0070-03 中图分类号：G633.8 文献标识码：B
　　doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2018.12.023
　　培养和提升化学学科素养是中学化学教学的主要目标，如何把化学学科素养的培养落实到每一节课中，是化学教师设计与优化教学过程最关键的环节。在现行的九年级化学课程中，有些课题的化学学科特征比较明显，也有一些課题表面上看，化学学科的特征不明显。笔者听过很多关于“人类重要营养素”课题的化学课，很多化学老师“淡化”处理了这部分内容的教学，只是蜻蜓点水式的阅读与介绍所谓的“重点知识”。学生也反映这些课很没有“意思”，这些课堂更像“科普”课，课上枯燥乏味，没有化学的“韵味”，教学效果不理想。细细反思这些化学课的设计，缺少的就是化学学科素养的渗透与培养。
　　一、基于“认知”规律，正确解读教学内容
　　如果从学生认知的过程去分析这部分内容的作用，不难发现它更重要的价值。虽然学生在学习化学之前，已经在生物课中对人体重要营养素有所了解，但是并没有从“化学”的角度去学习与研究。所以，一方面，需要在这样的学情基础上进一步从化学学科的角度去学习思考;另一方面，人教版教材把该课题放在第十二单元，编排意图是学生在掌握了化学基本知识与技能后，向化学的应用方面拓展，从而突出化学与生活、化学与社会的联系。从化学课程标准内容进行分析思考，也不难发现本节课重在突出化学学科是有用的，是非常有价值的，从生活与社会的角度突出化学学科的价值 [1]。因此，正确理解这部分内容的作用，是老师进行教学设计的重要前提。这节课不应该是简单的“营养科普课”，而应是化学基本知识与技能基础上的进一步认知与应用提升，应该充分体现化学学科特征，从而实现化学学科素养的培养 [2]。
　　那怎样把这节课设计得更有化学味呢？笔者通过“舌尖上的化学”的教学实践，使学生在化学课堂上充分发挥了“趣”和“理”的学习认知作用，学生学习兴趣浓厚，整堂课“化学味”突出，教学效果显著。在“理趣”中培养化学学科素养就是通过对教材相应内容进行较大幅度的整合与取舍，重在引导学生从化学的“趣”到“理”的学习过程，通过从表面感性到内在理性的认知过程，最终实现“理趣”结合，从而实现化学教学目标，养成化学学科素养，感悟化学的价值与魅力 [3]。
　　二、创设情境，用“趣”吸引学生
　　本节课的设计中，大胆创设情境提高学生的兴趣，首先从“趣”的感性方面征服学生，主要有以下三个设计：
　　教学片段1：课前《舌尖上的中国》视频课题“舌尖上的化学”