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以新疆青河县特产大果沙棘为原料，经打浆、成分调整后，添加Danbli干酵母进行原浆发酵，并用响应面法优化沙棘原浆发酵参数，建立影响因子与响应值之间的函数关系。结果表明，得到最大酒精含量的沙棘原浆发酵参数为：起始pH4.6，含糖量22.6％，接种量3.4‰，温度28℃；得到最大酒精含量为16.18％（v／v）。