【摘 要】
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应用简便的常规检测方法对兰州市主要奶厂生产的鲜奶进行抽样调查。结果表明:掺水率为85.7%、掺水度平均为6.7%。掺碱率46.9%,掺蔗糖率38.8%,酸败率36.7%,尿类26.5%,食盐6.1%,洗衣粉4.1%;豆浆、米汁
【机 构】
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兰州医学院预防医学系,甘肃省人民医院妇产科
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应用简便的常规检测方法对兰州市主要奶厂生产的鲜奶进行抽样调查。结果表明:掺水率为85.7%、掺水度平均为6.7%。掺碱率46.9%,掺蔗糖率38.8%,酸败率36.7%,尿类26.5%,食盐6.1%,洗衣粉4.1%;豆浆、米汁、甲醛未检出。本次调查同时得出非脂固体与比重的关系式:非脂固体=(-229.1451+203.8944)×比重。为快速的市场鲜奶质量调查方法之一。
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