俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是深受人们喜爱的食物。不过，吃鱼肉虽然对人体有诸多好处，但也有如下三忌：
　　 1.现杀现吃 很多人都认为活鱼现杀现吃其味道更鲜美，其实这种说法是错误的。
　　 目前，市面上出售的野生鱼类和人工饲养的鱼类，其体内都或多或少地含有一些毒素，人们若是现杀现吃，鱼体内的毒素就不能完全排出去，而且鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这时，残留在鱼体内的毒素很可能对人体造成损伤。因此，人们购买活鱼后，最好将其放到清水中养1~2天后再烹饪；如果购买的鱼已经被杀死，则应将其放到清水中浸泡一个小时后再烹饪，以免鱼体内的有毒物质对人体造成损害。
　　 2.食用鱼胆 中医常常用鱼胆治疗目赤胆痛、喉痹及恶疮等病症。在日常生活中，也有很多人认为吃鱼胆能起到清热解毒和明目止咳等作用，其实这种说法是错误的。因为鱼胆中含有鲤醇硫酸酯钠等毒性较强的物质，这些毒素不仅耐热，而且不会被酒精破坏，因此，人们无论将鱼胆烹熟、生吞或是用酒送服，均可发生中毒。中毒较轻的患者一般会出现恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状，中毒较重的患者则会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿及肾区叩痛等症状，这时，患者若是未得到及时的抢救，就会因为肝肾功能衰竭而死亡。因此，人们在平日里应避免食用鱼胆，以免发生中毒。
　　 3.生吃 生鱼片是当下深受人们喜爱的食物，可是生吃鱼肉极易使人体感染肝吸虫病，甚至还能诱发肝癌。据专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主要特征的一种寄生虫病，此病的发生主要是因为人们生食了含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类食物导致的。一般来说，病情较轻的这类患者多出现疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大及头晕等症状，病情较重的这类患者在晚期可出现肝硬化及腹水等情况，甚至会死亡。此外，由于早期肝吸虫病患者大多没有明显的临床症状，因此，长期食用生鱼片的人最好定期到医院进行相关的检查，以便尽早发现病症，及早进行治疗。