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本实验利用芦荟汁本身的粘稠性，在不使用任何稳定剂的条件下，将芦荟与酸奶的保健功能结合起来，研制出一种新型的芦荟酸乳。
芦荟酸凝乳的工艺研究
【摘 要】
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本实验利用芦荟汁本身的粘稠性，在不使用任何稳定剂的条件下，将芦荟与酸奶的保健功能结合起来，研制出一种新型的芦荟酸乳。
【出 处】
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食品信息与技术
【发表日期】
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2004年12期
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