选择40头初始体质量为250~400 kg成年西门塔尔牛和荷斯坦牛,进行为期4个月的育肥试验,查明不同牛种和初始体质量对育肥效果的影响。随机选用20头西门塔尔牛和20头荷斯坦牛,按初始体质量分组为300 kg以下组、300~350 kg组、350~400 kg组和400 kg以上组4个组,测定增质量及育肥效果。结果表明,育肥前期和后期,西门塔尔牛组和荷斯坦牛组的日均增质量分别为1.252和1.160 kg及1.554和1.458 kg,西门塔尔牛组的增质量、增质量成本及饲料转化效益显著高于荷斯坦牛组(P<0.05)。初始体质量超过400 kg的牛群,其育肥效益显著低于其他牛群(P<0.05)。初始体质量不超过400 kg的西门塔尔牛更适合饲喂配方饲料短期育肥。