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以东北特产葵花籽为主要原料,添加乳粉、白砂糖、复合稳定剂,经过科学加工制成蛋白饮料,通过L9（34）正交试验法确定产品的最佳工艺配方,并按植物蛋白饮料卫生标准GB16322进行检测,均符合国家标准。其产品颜色均匀乳白,口感细腻,香甜适口,葵花籽香浓郁,而且营养丰富具有一定的保健功效。
葵花籽仁蛋白饮料的研制
【摘 要】
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以东北特产葵花籽为主要原料,添加乳粉、白砂糖、复合稳定剂,经过科学加工制成蛋白饮料,通过L9（34）正交试验法确定产品的最佳工艺配方,并按植物蛋白饮料卫生标准GB16322进行检
【机 构】
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长春工业大学化学与生命科学学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2010年04期
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