摘 要：基层食品安全问题与人们的生活息息相关，在当前管理工作中应该得到应有的重视。在食品安全管理中，所涉及的范围十分宽泛，各个环节都需要得到注意，这样才能有效的提升食品安全质量，保障人们的生活水平越来越好。基于这一情况，从我国当前的形势来看并不乐观，其中存在诸多不稳定因素，也正是因为如此，政府与相应的监管部门才需要想办法提高食品安全管理的工作效率，保证让人们吃上安全放心的食品。在每年的“315”打假活动中，不断有食品安全质量问题被曝光，这一点值得人们反思，如何提高基层食品安全的管理效率是本文探究的重点内容。
　　关键词：信息技术；食品安全；管理效率
　　随着信息化时代的到来，这一科学技术已经渗入到我国各个领域中，并且具有十分重要的现实意义。基于食品安全问题的提出，需要我们正视起这一问题的严重性，并且想办法保障食品安全的质量。运用现代化的信息技术手段不断提升我国食品安全的管理效率是当前工作的重要的环节，并在社会中引起强烈的反响，因此本文对相关问题进行讨论，进一步落实法律政策，从而令人们吃到更加安全放心的食品。希望在本文的论述下能够引起相关管理部门的重视，群策群力共同运用信息技术手段改善我国目前的管理现状。
　　1 中国食品安全管理中存在的信息流通障碍
　　随着社会分工越来越精细，生产者与消费者之间存在的中间环节逐渐增多，二者之间的距离也就越来越远，同时由于受到人员方面的限制，政府在监管过程中收集企业食品安全相关信息的难度逐渐增大，企业在食品安全问题上往往难以有效自律。政府在食品供应链信息收集的难度主要体现在三个方面：（1）生产原料信息；（2）食品加工环节的信息；（3）食品的流向信息。这三方面的原因造成了政府在食品安全管理的过程中，企业与监管主体之间信息流通困难，信息资源不对称。
　　目前，中国食品监管部门之间存在职责不明、部门之间欠缺有效协调等诸多问题。虽然食品安全受到农牧、税务、工商、卫生、质检等多方面的监督，国务院也专门成立了监管食品安全的食品安全委员会对各部门进行整体上的指导和管理，使各部门之间相互协作，共同监管企业的食品安全。但正是这些又导致了在实际食品安全的监管过程中，各监管部门之间缺乏有效的信息流通和交流，各自为政，权力之间往往相互交叉，部门之间互相掣肘，使得行政效率降低，互相之间协调能力减弱。同时，由于监管部门之间职责不明，各部门间收集的监管信息相互闭塞，导致在食品安全监管的过程中存在一些监督管理上的盲点和漏洞，这些都构成了食品安全的潜在隐患。
　　2 食品安全监管中信息技术的运用
　　在食品安全监管中，要想将信息技术得到合理运用，首先应该建立起一个能够具有全方位对食品流程进行追踪的物联网体系，在这一体系中涵盖了多种信息技术，如定位系统、视频识别的功能等，将这些系统有效的联系在一起，就能对食品中的每一个环节起到监督的作用，从而保障食品安全管理水平的提升，保障整个食品供应链的安全有效性，做到有信息可查，追根溯源的找到食品的源头。除了要建设一个全方位覆盖的食品安全物联网系统外，还应该在互联网中建设一个联合监管的组织，这一点在西方国家已经有所涉猎，可以为我们提供一个良好的参考依据，尤其是在建立数据库方面，具有重要的参考意义，能够将我国的建设时间得到有效的缩短。在数据库中建立起企业的诚信体系，对企业的责任主体、年检情况以及曾经的奖赏制度等信息都逐一输入到这个互联网数据库中，这样在各个食品企业之间就形成了一个良好的市场竞争，在网络这一公众平台上对食品安全问题进行管理，企业的责任感也会由此得到进一步的提升。最后，还应该从公众的角度入手，通过互联网的运用，将整个食品安全管理的状态呈现在大众眼前。人们的眼睛是雪亮的，能够对食品安全形成一种广泛的监督，这也是每个民众应有权利，在互联网平台上，相关管理部门应该定期公布关于食品安全方面的信息以及管理工作的进度，使公众时刻都能对我国目前食品安全的状况具有大致的了解，这一做法将食品安全管理的工作效率得到了有效的提升，在社会公众间形成了良好的势态，进一步推动了政府管理部门的工作进度，达到更加高效与及时的效果。
　　3 进一步完善食品安全管理中信息技术的配置
　　要想将食品安全问题得到有效的解决，虽然我们运用了现代化的科学技术手段，但这是远远不够的，如果不能将相应的配套措施进一步的完善，反而会严重制约我国食品安全的有效管理，不能更好的促进我国的现代化建设。从具体的方式手段来看，相应的法律法规需要不断完善，为食品完全管理中信息技术的运用提供一个更加规范化的发展环境，起到约束性的作用。同时，法律法规的应用还能为这一领域中信息技术的应用提供必要的法律依据，是我国食品安全管理中重要的组成部分。我国应该借鉴欧盟国家在这方面的管理经验，然后再从我国的实际国情出发，建立起一套属于具有我国特色的食品安全管理法律体系。
　　中国食品企业信息化水平整体发展不均衡，企业的信息化程度参差不齐。中小型企业对食品安全信息化还知之甚少，对食品安全信息化认识程度不高，而大型企业对于食品安全的信息化认识较高，其信息化程度也较高。在如此重视食品安全的当今社会，食品企业应当不断增强信息化的意识并不断提高食品企业的信息化水平，将信息化贯穿到食品企业生产、加工、流通、销售等整个阶段，让食品既可以被跟踪又可以被追溯。
　　中国食品企业存在食品供应链过长、组织化程度较低、生产经营过于分散等问题，这都对食品安全的信息化造成了极大的困难，信息化软件的开发商应当吸收和借鉴欧美等发达国家信息化软件的相关技术并结合中国食品企业的特点，开发出适合中国国情的食品安全跟踪和追溯及食品安全信息化管理的相关软件。另外，食品安全信息化软件的开发商应当将各个部门分散、独立、互不兼容的信息系统整合在一起，实现部门之间信息的共享，不断发挥信息技术在食品安全中作用，提高中国食品安全管理水平。
　　结束语
　　综上所述，在今后发展的过程中，应该不断发展我国信息技术在中国食品安全管理中的运用，这样才能在根本上改善我国食品现状，采取有效的信息技术措施，不断提升食品安全管理方面的工作效率，这样才能从根本上提高食品安全管理的水平，为我国今后的发展建设作出突出的贡献。
　　参考文献
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