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对微波合成葡寡糖（GOS）进行了高效液相色谱（HPLC）、红外光谱（IR）、表面疏水性（S0）分析，研究了3种不同聚合度葡寡糖（LGOS、MGOS、HGOS）对·OH、DPPH、ABTS^＋·3种自由基的清除作用。结果表明：葡寡糖对·OH自由基、DPPH自由基清除作用随着聚合度、浓度及疏水性的增加而增强，HGOS的清除能力最强，IC50分别为66mg／mL和44mg／mL；对水溶性自由基ABTS^＋·清除能力随着葡寡糖聚合度、浓度及疏水性的增加呈降低趋势，LGOS、