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许多研究结果致指出，最健康的饮食结构组合是：水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼、低脂乳制品和少量瘦肉。想减少癌症风险，这些原则同样适用。美国癌症研究院（AICR）根据世界卫生组织、食品农业部，以及本国和国际的癌症研究，整理出《癌症的食物、营养和预防：一个全球观点》的报告，再次呼吁人们，预防癌症不难，只要不抽烟、饮食正确、持续锻炼身体，加上维持适当体重，就可以减少60％-70％罹癌几率。每天至少摄取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌症风险。