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期刊论文
海带苹果复合果丹皮的研制
海带苹果复合果丹皮的研制
来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:eaglecmk
【摘 要】
:
本研究以淡干海带(LAMINARIA japonica Aresch.)、苹果(Mallus sylvestris)等为主要原料,通过正交试验优选了海带苹果 复合果丹皮最佳工艺配方,并用绿茶进行了海带的脱腥处理
【作 者】
:
董全
聂智君
刘伟军
王冉
马久虎
戴旭林
【机 构】
:
西南农业大学食品科学学院
【出 处】
:
广州食品工业科技
【发表日期】
:
2002年03期
【关键词】
:
海带
果丹皮
脱腥
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本研究以淡干海带(LAMINARIA japonica Aresch.)、苹果(Mallus sylvestris)等为主要原料,通过正交试验优选了海带苹果 复合果丹皮最佳工艺配方,并用绿茶进行了海带的脱腥处理试验。
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